Certificados de calidad y confianza por Mysha y Kokoro Beldi

  El movimiento Streetfood y los FoodTrucks, comienzan a ser cada día más visibles por toda la geografía española. Se les reconoce una buena calidad de comida y sobre todo la proximidad al consumidor los hace confiables al ver los clientes cómo se prepara el alimento.

La calidad de los ingredientes y la buena preparación está haciendo que esta modalidad de restauración se éste afianzando en el mercado.

Nuestra idea, no obstante, es hacer que sean los FoodTrkucks y estos negocios streetfood, precisamente los que comiencen a abrir el mercado de la nutrición y la salud, a la par de la reconocida calidad de muchos de ellos.

Queremos apoyarnos en la demanda creciente de los consumidores acerca de productos con características nutricionales tales como intolerancias a la lactosa, alergias a las proteínas lácticas, celiaquismo, exceso de grasas y colesterol  en los alimentos, utilización ingredientes no reconocidos como saludables tales como los grasas insaturadas.

En pocas palabras un evento de categoría dentro de los streetfood y FoodTrucks que sobrepasa a la oferta de muchos restaurantes actuales.

Obviamente este poderoso mensaje debe transmitirse de una forma fácil y didáctica. El FoodTruck no está pensado para dar clases magistrales de nutrición y salud. Sin embargo sí podemos abanderar la producción y venta al público de alimentos tradicionales (croquetas, queso crema, flanes, natillas, yogures, helados, mayonesas, salsas, patés, etc) SIN carne, leche, huevos o pescado pero con TODO el sabor de siempre. Haciendo especial hincapié en productos de proximidad, es decir, de kilómetro cero lo que favorece tanto a productores locales como a los consumidores al disponer de ingredientes mucho más frescos.

Esto abre a estas ferias gastronómicas un nuevo mercado para los consumidores actuales demanda que demandan alimentos equilibrados. Queremos y podemos demostrar que la calidad nutricional y saludable del FoodTruck es MEJOR que la que puede ofrecer un restaurante tradicional.  Nos queremos separar de éstos últimos porque algunos están evolucionando hacia elaboraciones de tipo “químico” (espumas con lecitina, esferificaciones con alginatos, …). Porque nos hemos preocupado por establecer recetas que cubren ésos requerimientos.

Para iniciar este novedoso camino proponemos la siguiente programación:

· Dispondremos de un stand/cocina en donde prepararemos platos tradicionales y habituales para degustación de los consumidores.

· En el mismo iremos intercalando la preparación de otros platos novedosos tales  como salsas, flanes , natillas, etc. A partir de las bases nutricionales específicas .

· Tendremos listos para llevar alimentos terminados para degustación inmediata de los visitantes a los Festivales.

  Proponemos un espacio social para realizar talleres de formación, apoyo e intercambio de conocimientos,  oportunidades de desarrollo y crecimiento.